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《中老年人营养配餐制作大全》

《中老年人营养配餐制作大全》

出版时间:2012-10
出版社:中华工商联合出版社
作者:朱太治,杨红,周学武 主编
页数:92
字数:100000


《中老年人营养配餐制作大全》内容概要[E]

朱太治、杨红、周学武主编的《中老年人营养配餐制作大全(超值珍藏版)》内含600幅精美彩图,制作过程实景再现!超详细制作一学就会!营养专家审定推荐,最完美的营养搭配方案!绝妙的食物组合,经典的营养食谱!营养单菜,营养套餐,荤素、性味配比科学,满足不同时期中老年的营养需求。

《中老年人营养配餐制作大全》书籍目录[E]

Part 1 健脑益智配餐
紫菜豆腐羹
什锦鸡蛋羹
玉米汁
板栗红烧肉
山药桂圆粥
平菇炒核桃仁
鸡蛋黑木耳炒肉
核桃仁拌芹菜
清蒸鸡
香菇炖豆腐
炒金针菜
Part 2 养心安神配餐
凉拌鸭杂
腰果炒虾仁
南瓜百合豆浆汤
核桃藕粉羹
南瓜牛奶粥
消渴麦仁豆浆
五香鸡心
龙眼蜜枣粥
鸡杂荷兰豆
酱香木瓜鸡
红枣山药枸杞豆浆
Part 3 清心润肺配餐
百合莲子银耳浆
鸭羹粥
花生菠菜粥
荸荠百合汤
西芹炒百合
冬瓜鸭粥
芹香荸荠粥
莲子西米蛋奶羹
红腰豆粳米粥
西芹百合炒虾仁
山药粥
Part 4 润肠通便配餐
木瓜蜜汁牛奶
菠菜拌豆腐皮
香菇润肠粥
玉米燕麦粥
肉丝韭菜
芹菜炒藕片
Part 5 补钙强身配餐
虾仁雪花豆腐羹
豆浆鲫鱼汤
滑蛋牛肉
白菜炖排骨
小鸡炖蘑菇
鱿鱼蛤蜊粥
糖醋小排
海米烧豆腐
洋葱蚝油牛肉
山药芝麻奶糊
麻婆豆腐
Part 6 降压降脂配餐
芦荟炒虾仁
翡翠菠菜
香菜萝卜丝
火腿炒韭菜
酱爆黄瓜丁
珊瑚白菜
肉末烧冬瓜
油菜拌海米
清拌金针菇
西兰花炒虾仁
酥肉煨海带
Part 7 益寿延年套餐
香菇烧牛肉+黄瓜拌海蜇+茼蒿豆腐汤
木瓜香排骨+蛤蜊蛋花汤+蛋炒饭
金针菇烩油菜+萝卜肋排汤+虾仁炒饭
鸡丁烧豆腐+虾皮紫菜蛋汤+薏米绿豆粥
牛肉炒胡萝卜+丝瓜香菇鱼尾汤+五宝粥
香葱炒牛肉+鲜菇虾丸汤十三鲜面
土豆炖鸡块+莲藕牛肉汤+莲子山药粥
栗香鸡煲+番茄蛋花汤+鸡丝粥
清蒸带鱼+蒜香鲜蘑菇+南瓜莲子汤
更多套餐组合

《中老年人营养配餐制作大全》章节摘录[E]

版权页: 插图:
板栗红烧肉 猪瘦肉500克,板栗肉200克,葱、姜、八角、桂皮、食盐、水淀粉、糖色、鸡汤、酱油、料酒、花生油各适量。 1.将五花肉切块,加糖色腌匀,稍炸捞出;葱、姜切末。 2.锅内留底油烧热,爆香葱、姜,倒入料酒、酱油、鸡汤。 3.放入五花肉、食盐、八角、桂皮烧开,转至小火烧熟。 4.另起锅注油烧热,放入板栗肉,用温油稍炸捞出。 5.待五花肉将烂时加板栗煮熟,用水淀粉勾芡即可。 核桃仁拌芹菜 芝麻核桃仁25克,芹菜150克,食盐、香油各适量。 1.将芹菜择去老叶,洗净切丝。 2.将洗净后的芹菜丝用沸水焯2分钟,再过凉、沥干。 3.芝麻核桃仁用开水泡过,捞出沥干。 4.将芝麻核桃仁放在芹菜丝上。 5.加入食盐、雪油拌匀即成。

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